„NEIN!!! Ich ess’ die nicht! Das sind doch Tollkirschen!!!“ war meine Reaktion, als meine Mutter ein paar von diesen Beeren von ihrem Spaziergang mitbrachte. Was der Bauer nicht kennt… Nach kurzer Recherche im Netz (hier und hier) war ich mir aber ziemlich sicher: das sind Kornelkirschen und sie sind nicht giftig sondern sogar sehr gesund. Sie enthalten viel Vitamin C […]
marmelade
Rezept// Stachelbeer-Pfirsich-Sauerampfer-Marmelade

Ich bin ja inzwischen ein großer Fan von Marmelade selbst kochen (weitere Rezepte: Erdbeer-Pfeffer-Sahne Marmelade und Rhabarber-Minze Marmelade). Ich kann’s nicht lassen, ungewöhnliche Zutaten Kombis auszuprobieren. Zur Probe koche ich zunächst immer kleine Mengen, dann ist es auch halb so wild, wenn ein Experiment Mal daneben geht ;-) ZUTATEN 170 g Stachelbeeren 200 g Pfirsiche 3-4 Blätter Sauerampfer 185 g Gelierzucker (Alnatura, dm) […]
Rezept// Rhabarber-Minze Marmelade [vegan]

Es ist wieder Rhabarberzeit! SAUER! Kennst du diesen „Zitronen-Effekt“? Wenn sich bei dem Gedanken an Zitronen die Muskeln um den Kiefer verziehen und das Wasser im Mund zusammenläuft? Das Gleiche passiert mir, wenn ich an Rhabarber denke. Roh kriege ich nur ein-zwei Bissen runter aber Erzeugnisse aus Rhabarber wie Marmelade oder Schorle sind sooo lecker.
Rezept// Erdbeer-Pfeffer-Sahne Marmelade [vegan]

Früher dachte ich immer, Marmelade kochen wäre etwas für Omis. Jedenfalls eine hohe Kunst, die zeitaufwändig ist. Es ist tatsächlich aber mehr als einfach und geht superschnell! Die höchste Kunst daran ist die Erdbeeren nicht vorher schon alle aufzuessen. Das hat bei mir erst beim dritten Anlauf geklappt ( ;