Do it Yourself Anleitung für eine Schokokuchen-Backmischung in der Flasche (inkl. Free Prinables!)
Einen Anlass für ein Geschenk gibt’s doch immer. Stimmt’s? Geburtstage, Valentinstag, Muttertag, eine Freundin ist schwanger, eine bestandene Prüfung, eine Wiedergutmachung oder ein Dankeschön für einen Gefallen…
Besonders für Backmuffel (ja, die soll’s geben) ist so eine selbstgemachte Backmischung die ideale Geschenkidee. Alles in eine Schüssel auskippen, 1–2 Zutaten dazu, umrühren und ab in den Ofen. Das kriegt doch jeder hin, oder?
Verwunderlich, dass Dr. Oetker noch nicht auf die Idee gekommen ist, seine Backmischungen geschichtet in einem durchsichtigen Gefäß zu vermarkten… 🤔 Allein bei diesem Anblick läuft einem doch schon das Wasser im Mund zusammen.
Für das Glas oder die Flasche muss man auch kein Geld ausgeben — viele Gläschen, die wir ins Altglas tun, haben eigentlich eine hübsche Form (z. B. das Passata Glas von enerbio, Rossmann).
Für meine Backmischungen habe ich Apfelsaft Flaschen vom lokalen Bauern verwendet. Sist fassen 0,75 Liter, sind weder etikettiert noch gestempelt geprägt und sind pfandfrei – was sie somit einfach perfekt qualifiziert. Die Inspiration für das Rezept habe ich vom Rezepte-Blog ›Habe ich selbstgemacht‹.
Aber ich seh’ schon, du kannst deine Finger nicht mehr still halten.
Also los geht’s.
Zutaten und Materialien für die Backmischung
Zutaten
– 200 g Mehl (z.B. Dinkelmehl)
– 1 Päckchen Backpulver
– 20 g Backkakao
– 100 g Rohrohrzucker
– 1 Prise Salz
– 1 TL Bourbon Vanille-Zucker
– 50 g gehackte Haselnüsse (oder Mandeln)
– 50 g dunkle Schokolade (oder dunkle Schoko Chunks z.B. hier*
– 70 g weiße Schokolade (oder weiße Schoko Chunks z.B. hier
(Rezept Update am 21.12.2016: Kakaomenge reduziert, dafür weiße Schokolade erhöht. So schmeckt der Kuchen besser, nicht mehr so ›zartbitter‹)
Sonstiges
– 0,75 Liter Glasflasche
(bei der Passata Flasche (0,72 Liter) etwas weniger SChili Chunks einfüllen)
– Küchenwaage, Trichter
– Haftpapier in A4 (gibt’s z.B. hier*
(alternativ: für’s Flaschen-Etikett normales Druckerpapier + Paperpatch*, für’s Hänge-Etikett dickeres Papier + Kleber)
– Kordel oder Band
– Packpapier
– Schere, Cuttermesser, Lineal, Locher
Diy Anleitung und Rezept
Zutaten einfüllen
Mehl und Backpulver gut vermischen. Zucker, Salz und Vanille vermengen. Schokolade in kleine Chunks hacken (oder sich die Mühe sparen und fertige Chunks verwenden (; ). In folgender Reihenfolge von fein nach grob durch den Trichter einfüllen:
– 1. Hälfte der Mehlmischung
– Kakao
– 2. Hälfte der Mehlmischung
– Zucker-Vanille-Salzmischung
– gehackte Haselnüsse
– dunkle Chunks
– weiße Chunks
Die Zutaten flutschen schneller durch den Trichter, wenn man durch Rühren mit einer Gabel nachhilft. Nach jedem Füllgang die Flasche vorsichtig auf den Tisch (oder auf ein Schneidebrettchen) klopfen, um die Schicht gerade zu bekommen und zu komprimieren.
Wenn am Ende noch Platz ist, kann man die Flasche mit weiteren weißen/dunklen Chunks bis zum Rand auffüllen.
Verpackung gestalten
Die Etiketten auf Aufkleberpapier ausdrucken und ausschneiden. Das Hängeschildchen in der Mitte falten, zusammen kleben, lochen und eine Kordel drum binden. Aus dem Packpapier grob einen Kreis ausschneiden, gleichmäßig um den Deckel legen und die Kordel mit dem Etikett umbinden. Jetzt das Flaschen-Etikett drüber kleben. (Falls du kein Haftpapier hast, kannst du die Etiketten auch auf normalem Papier ausdrucken und das Flaschenetikett mit Paperpatch an die Flasche kleben.)
Free printable: kostenlose Etiketten für die Backmischung
Hier sind die Druckvorlagen für das Etikett. Die Datei rechts bietet dir Blankovorlagen, die du mit deinem eigenen Text beschriften kannst (fallst du dein eigenes Rezept verwenden oder die Backmischung umbenennen willst.) Zum Download auf’s jeweilige Bild klicken.
Das vintage Motiv der hübschen Bäckerin habe ich von olddesignshop.com.
Was beim Backen zu beachten ist
Beim Backen müssen frisch hinzu gegeben werden:
– 2 Eier
– 100 ml Sahne (oder Milch)
– 100 g Butter
Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
Trockene Zutaten aus der Flasche in eine Schüssel umfüllen und gut vermischen. Kleiner Tipp: Falls die/der Beschenkte die Backmischung nicht mehr aus dem Glas bekommen sollte, mit China-Stäbchen nachhelfen.
Eier, Sahne und Butter hinzugeben und zu einem zähen Teig verrühren. Die Teigkonsistenz ist ‚fester‘ als bei gewöhnlichem Rührteig! (Laut Aussage einer Leserin gelingt der Kuchen auch, wenn man die Flüssigkeitsmenge erhöht.) In eine eingefettete Ø 26 cm Form oder Gugelhupfform geben (gelingt auch im Omnia Backofen).
Im Originalrezept ist die Backzeit von ca. 60 Min. angegeben. Mein Kuchen war bereits nach 40 Minuten durchgebacken! Prüfe also am Besten nach ca. 30 Min. schon mit einem Holzspieß, wie weit der Kuchen ist. Decke ihn dann für die weitere Backzeit ggf. mit Alufolie ab, damit er oben nicht verbrennt.
Vegane Variante der Backmischung im Glas
Beim Befüllen der Flasche bleiben alle Zutaten gleich, außer:
– die Schoko Chunks werden natürlich aus veganer Schokolade gehakt (die dunkle Schokolade kann durch Zartbitterschokolade ersetzt werden, die keine tierischen Inhaltsstoffe aufweist oder durch z.B. diese, die weiße Schokolade kann durch diese Schokolade ersetzt werden).
– zu der Mehlmenge werden zwei gestrichene Esslöffel Sojamehl hinzu gefügt (Sojamehl dient als Ei-Ersatz).
Beim Backen müssen zu der veganen Backmischung frisch hinzugegeben werden:
– ca. 100 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser (Mineralwasser in Kombination mit dem Sojamehl ersetzt die Eier)
– 100 ml Sojasahne
– 100 g Margarine (z.B. Alsan)
Und so sieht das dann in einem Passata Glas aus. Die Verpackung habe ich hier etwas anders gestaltet – gold, da ich die Backmischungen zu Weihnachten verschenkt habe. Ich habe aus dem goldenen Papier auch einen Kreis in den Deckel hinein geklebt (mit doppelseitigem Klebeband), da die Deckel auch nach dem ausspülen innen von der Tomate etwas rot verfärbt bleiben.
Ich hatte so viel Spaß beim Herstellen der Backmischungen, es wird sicher nicht meine letzte Mixtur bleiben. Natürlich habe ich nicht alle Flaschen verschenkt. Eine hab ich mir verdient. Und der Kuchen schmeckte fantastisch.
Bist du auch so ein großer Schoki-Fan? Oder würdest du einige Zutaten verändern? Vielleicht auch ganz anders schichten? Ich bin gespannt auf deinen Mix. Poste doch ein Foto in den Kommentaren!
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Hallo Anyuta!
Sehr schön ist deine Backmischung geworden :-).
Übrigens einen sehr schönen Blog hast du.
Viele Grüße Julia
http://www.habe-ich-selbstgemacht.de
Dankeschön, liebe Julia! Dein Blog ist auch ganz toll und inspirativ. Ich werde sicher noch das ein oder andere backen oder fürs Bad herstellen. Hatte neulich schon ganz viel Spaß beim Badekugeln selbst herstellen, aber bei dir findet man ja noch Allerhand mehr, Seife, Badesalz, Body-Peeling, all das wollte ich schon immer Mal ausprobieren.
Vielen Dank für das tolle Geschenk. Ich habe mich riesig darüber gefreut und finde es zu schön, um es zu backen. Weiter so meine Liebe…
Kommt von Herzen! {Emoji mit Herzchenaugen und Luftkuss}
Super Idee, gerade jetzt in der Weihnachtszeit. Vielen Dank :-)
Meine Idee für Weihnachten: Kleine Geschenke (z.B. diese tolle DIY-Backmischung), den Rest des Geldes, den du sonst für deine Lieben ausgibst (die aber schon alles haben) an eine gemeinnützige Organisation (Ärzte ohne Grenzen, Greenpeace etc.) spenden :-)
Gute Idee! In meiner Familie haben wir seit einigen Jahren schon die Abmachung, dass wir nur Kleinigkeiten verschenken (etwas Selbstgemachtes, etwas zum Essen oder Pflegeprodukte, auf jeden Fall etwas, was man verzehren/verbrauchen kann und was nicht mehr als 5–10 Euro kostet). Diese Lösung finde ich sehr entspannend (auch für den Geldbeutel, die Umwelt und vor allem für’s Gemüt – ich fühle mich wie befreit aus der vorweihnachtlichen Konsummaschinerie).
Vielen Dank für diese schöne Idee!!! Eine Frage noch: Die Vegane Option hat 2 gestrichene EL Sojamehl anstatt für die 200 g Mehl ? Wird dann nicht zu flussig? Liebe Grüsse, Gemma.
Hallo Gemma,
Lieben Dank für dein Feedback – ich freue mich, dass es dir gefällt!
!!! Das Sojamehl versteht sich als Ersatz für das Ei — NICHT für’s Mehl !!!
(Man nimmt in der Regel pro Ei im herkömmlichen Rezept ein Eßlöffel Sojamehl.)
Da du die vegane Variante machst, kannst du das Sojamehl schon zusammen mit dem normalen Mehl ins Glas schütten.
Liebe Grüße und gutes Gelingen,
Anyuta
Hallo!
Ich habe auch schon solche Backmischungen verschenkt, ist super angekommen und ist ein wirklich nettes Geschenk finde ich!
Danke fürs Teilen bei EiNaB!
lg
Maria
Hallo Maria,
ja, ich finde auch, dass Backmischungen generell ein tolles Geschenk sind:
– sie sind liebevoll handgemacht
– sie machen optisch was her
– es sind nur natürliche Zutaten drin (im Gegensatz zu den meisten industriell hergestellten Backmischungen)
– und man kann sie verbrauchen (ist also kein unnützes Ding, was Staub ansammelt (;)
Liebe Grüße,
Anyuta
Hallo Anyuta, in deinem Rezept steht 1 TL Vanille….. was meinst du genau damit? Vanille Extrakt wäre ja flüssig vanillezucker ja wiederum süße…. oder meinst du eine vanilleschote?
Lg Ela
Hallo Ela,
danke für den Hinweis! Ich meine Bourbon-Vanille Zucker. Das korrigiere ich gleich Mal im Rezept.
Liebe Grüße,
Anyuta
Hallo, ich habe gerade Deine Backmischung hergestellt weiblich den Kuchen erst probieren wollte bevor ich ihn verschenke. Nun stelle ich mir die Frage warum der Teig so fest ist?
LG
Hallo Iris,
danke Dir für Dein Feedback!
Das ist richtig, der Teig hat eine zähflüssige Konsistenz, auf jeden Fall fester als klassischer Rührkuchenteig.
Liebe Grüße,
Anyuta
Hi liebe Anyuta,
tolles Rezept – danke dafür :) Leider scheint es derzeit keine 0,75 Gläser mehr zu geben :( Ich würde die Mischung für ein 0,5 Glas reduzieren – kannst du mir hier einen Tipp geben, wo ich am Besten wieviel wegnehme?
Vielen lieben Dank für deine Hilfe :)
Liebe Grüße
Dani
Hallo piepmatz (? sehr süß),
ich bin begeistert von deiner tollen Anleitung, genau das was ich gesucht habe. Nun brauchen wir für unseren Zweck aber einen hellen Kuchen. Kann ich den Kakao auch weglassen bzw. durch was anderes ersetzen? Mir fällt leider nichts passendes ein.
Liebe Grüße, Sabrina
Hallo Sabrina,
ich schätze, du kannst den Kakao einfach weglassen. Hab’s bei diesem Kuchen noch nicht ausprobiert, aber schon öfter bei anderen Rezepten. Der Teig wird dann für gewöhnlich etwas weniger fest und gelingt trotzdem. Du könntest es vielleicht vorher erstmal für dich ausprobieren, bevor du die Backmischung verschenkst.
Gutes Gelingen!
Huhu, meinst du mit Kakao, Backkakao?
Lg Melanie
Hallo Melanie,
ja richtig, Backkakao.
Lieben Gruß,
Anyuta
Hallo,
nach langer Suche habe ich mich für dieses Rezept entschieden. Nun noch eine kurze Frage: Kann die Sahne durch Milch ersetzt werden? Sahne habe ich nicht immer im Haus, Milch schon eher. Ich möchte die Backmischung verschenken und denke, dass auch der Empfänger eher Milch bevorzugen würde.
Danke für die Hilfe und liebe Grüsse
Sabi
Hallo Sabi,
ja, ich habe den Kuchen auch schon mit Milch statt Sahne gebacken und er ist gut geworden.
Lieben Gruß,
Anyuta
Hi, ich finde das Rezept für die Backmischung echt super aber ich kann die Etiketten Vorlage nicht downloaden. Kannst du mir da helfen? Flaschen sind schon fertig…lg
Hallo Dagmar,
hast Du es auf deinem Computer oder Smartphone versucht?
Lieben Gruß,
Anyuta
Hallo Anyuta,
ich habe Deine Backmischung (eine mega schöne Idee und sieht aus super aus) ausprobiert in der normalen Variante, nicht die vegane. Könnte es vielleicht sein, dass dort Flüssigkeit fehlt?
Bei Dir sind es
– 2 Eier
– 100 ml Sahne
– 100 g Butter
Der Teig war bei mir viel zu fest. Die Knethaken haben es fast nicht geschafft. Ich habe Milch dazugegeben.
Könntest Du das eventuell bitte nochmal checken? Vielleicht könnte man das normale Rezept mit mehr Flüssigkeit angeben?
Ich freue mich auf Deine Rückinfo und danke Dir herzlich.
Liebe Grüße Anni
Hallo Anni,
ich habe die nicht-vegane Variante des Kuchens heute noch mal exakt nach Rezept gebacken. Ja es stimmt, der Teig wird viel zähflüssiger, als gewöhnlicher Rührteig. Ich habe ihn von Hand gerührt (mit einer Gabel, da wir mit dem WoMo auf Reisen sind 😉) Aber der Kuchen ist ganz wunderbar geworden.
Wie viel mehr Flüssigkeit etwa hast du noch hinzugefügt? Wie ist der Kuchen geworden? Ich kann eine Ergänzung im Rezept machen.
Liebe Grüße,
Anyuta