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  • Rezept// Erbsensuppe mit Minze [vegan]

    Erbseneintopf Erbsensuppe Minze

    Ich liebe Erbsensuppe. Ich liebe Minze. Ich liebe frisch und knackig. Und ich liebe leicht scharf. Hier die perfekte Kombination! Schon das Kochen ist ein visueller und olfaktorischer Genuss bei all den satten Farben und aufsteigenden Aromen. Die Suppe ist etwas für Feinschmecker – außergewöhnlich, aromatisch, scharf und durch die Minze erfrischend. Gerade im Sommer […]

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  • Rezept// Mexiko Pfanne [vegan]

    Rezept: Mexico Pfanne

    Großer Hunger, kaum Zutaten im Haus, hervorragender Geschmack. 1 Glas Quinoa (Alnatura von dm) 1/2 Zwiebel 1 EL Bratöl 1 Paprika 1 Dose Kidney-Bohnen (Abtropfgewicht 250 g) 1 getrocknente Mini Peperoni etwas frische Petersilie vom Bund Räucherslaz (Salzgrotte am Fehn) Pfeffer Quinoa mit heißem Wasser waschen (um Bitterstoffe auszuspülen). In der 2 1/2-fachen Menge gesalzenem Wasser 20 […]

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  • Rezept// Gerollte Zucchini [vegan]

    Gerollte Zucchini in Auflaufform

    Zugegeben, ich habe mich von Attila Hildmanns Zucchiniloni aus dem Buch Vegan for fit inspirieren lassen. 4 Kartoffeln 1 Prise Himalaya Salz (von Salzgrotte am Fehn) 1 große Zucchini 1 EL Bratöl (von Alnatura | dm) 1 Paprika 1 Knoblauchzehe 6 EL Soja Granulat (von Vantastic foods | alles-vegetarisch.de) 1 kleine getrocknete Chillischote 1 EL Bruschetta Tomate (von enerBio | […]

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  • Rezept// Schwarze Linsen Gemüse Pfanne [vegan]

    Beluga Linsen und Gemüse Topf

    Nachdem ich die orangen Linsen ganz neu für mich entdeckt habe, wurde ich gespannt auf die schwarzen. So entstand dieses schnelle Gericht. 1 Glas schwarze Linsen (Beluga Linsen von Alnatura | dm) 3 1/2 Gläser Wasser 1 EL Olivenöl (hocherhitzbar) 1 dicke Möhre 1 Tomate 1 Zucchini 2 Zehen Knoblauch 1 EL Brühepulver (Gemüsebrühe von Biozentrale | Kaisers) 1 […]

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  • Rezept// Schneller Zucchini Couscous Topf [vegan]

    Rezept: Couscous Zucchini Topf

    1 EL Olivenöl 1 große Zwiebel 1 1/2 Zucchini 1 Knoblauchzehe 2 EL Hanfsamen 1 EL Brühepulver 1 Glas Wasser 4 EL Couscous 4  EL Sojaschnetzel Thymian Dillspitzen Rosa Pfeffer/Bunter Pfeffer Räuchersalz   Olivenöl im Topf erhitzen und die klein geschnittene Zwiebel darin andünsten. Zucchini grob würfeln, hinzugeben. Knoblauch kleinwürfeln und zusammen mit den Hanfsamen […]